INGREDIENTES 1 lata pequeña de granos de elote amarillo (220 g) 1 lata pequeña de champiñones (186 g) 8 crepas 2 pechugas de pollo cortadas en fajitas delgadas y pequeñas 3 chiles poblanos asados, desvenados y sin piel cortados en tiras finas ½ cebolla mediana cortada en rodajas delgadas ½ barra de queso crema 1 taza de leche ½ cubo de caldo de pollo 30 mL de aceite de oliva Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto INSTRUCCIONES En una sartén a fuego medio, coloca un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la cebolla hasta que esté transparente. Añade la mitad del chile poblano, los champiñones, los granos de elote y las fajitas de pollo; sazona con sal y pimienta, fríe todo hasta que el pollo se vea dorado. Haz taquitos de este pollo con las crepas y colócalos en un refractario engrasado para que no se peguen. Licua el resto del chile poblano junto con el queso crema, el caldo de pollo y la leche. Vacía esta mezcla en una cacerola con un poco de margarina para que se caliente. En una sartén, calienta la tortilla de harina y dóblala por la mitad. Pon un poco de relleno en un extremo de la tortilla doblada y vuelve a doblar para que quede como un triangulito, repite con las tortillas restantes. Sirve 2 por cada plato, báñalas con la salsa y agrega granos de elote como toque final.

RECETAS DE CREPAS SALADAS ESTILO POBLANO



INGREDIENTES

  • 1 lata pequeña de granos de elote amarillo (220 g)
  • 1 lata pequeña de champiñones (186 g)
  • 8 crepas
  • 2 pechugas de pollo cortadas en fajitas delgadas y pequeñas
  • 3 chiles poblanos asados, desvenados y sin piel cortados en tiras finas
  • ½ cebolla mediana cortada en rodajas delgadas
  • ½ barra de queso crema
  • 1 taza de leche
  • ½ cubo de caldo de pollo
  • 30 mL de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

INSTRUCCIONES

  1. En una sartén a fuego medio, coloca un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Añade la mitad del chile poblano, los champiñones, los granos de elote y las fajitas de pollo; sazona con sal y pimienta, fríe todo hasta que el pollo se vea dorado.
  3. Haz taquitos de este pollo con las crepas y colócalos en un refractario engrasado para que no se peguen.
  4. Licua el resto del chile poblano junto con el queso crema, el caldo de pollo y la leche. Vacía esta mezcla en una cacerola con un poco de margarina para que se caliente.
  5. En una sartén, calienta la tortilla de harina y dóblala por la mitad. Pon un poco de relleno en un extremo de la tortilla doblada y vuelve a doblar para que quede como un triangulito, repite con las tortillas restantes.
  6. Sirve 2 por cada plato, báñalas con la salsa y agrega granos de elote como toque final.